90 recettes de charcuteries maison RUSTICA

Retrouvez le goût authentique des terrines et jambons de votre enfance avec ce livre qui vous guide dans la maîtrise des gestes d?antan. Découvrez plus de 90 recettes de charcuterie savoureuses, toutes accompagnées de pas-à-pas pour réussir chaque préparation. Apprenez à réaliser des plats emblématiques comme la galantine de volaille, l?andouille de Vire, le boudin noir breton, l?épaule roulée, ainsi que des rillettes à l?ancienne, de la saucisse sèche et de la rosette. Ce livre vous offre également des recettes de plats à base de charcuteries, pour redécouvrir toutes les saveurs du terroir !

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